为行业开路 泸州老窖髙擎供给侧结构性改革大旗
中国白酒看四川，四川工业看川酒。置身全国供给侧改革时代大潮下，以川酒为代表的川字号产品的供给侧结构性改革备受党中央、国务院和省委、省政府关注关心。在今年全国“两会”上，川酒供给侧结构性改革屡被点题，循着中央对推进农业供给侧结构性改革的要求
中国白酒看四川，四川工业看川酒。置身全国供给侧改革时代大潮下，以川酒为代表的川字号产品的供给侧结构性改革备受党中央、国务院和省委、省政府关注关心。在今年全国“两会”上，川酒供给侧结构性改革屡被点题，循着中央对推进农业供给侧结构性改革的要求，省政府强调将深入推进农业供给侧结构性改革。做强做优做大川酒等川字号品牌。
时值中国白酒深度调整之期， 作为浓香鼻祖、川酒龙头，近两年来，泸州老窖积极响应党中央、国务院和省委、省政府供给侧结构性改革号召，按照“优化产业结构、提高产业质量，优化产品结构、提升产品质量”的供给侧结构性改革总体要求，高擎起了行业发展的创新变革大旗，两获质量大奖、首启智能酿造、创新年轻新品，为川酒乃至中国白酒供给侧结构性改革树立了典范。
供给侧结构性改革之质量优化：
两获四川最高质量奖 让中国白酒的质量看得见
4月11日，在成都举行的四川省质量发展大会上，四川省人民政府对获得第四届“四川质量奖”的单位和个人进行了表彰，泸州老窖股份有限公司再次摘得“四川质量奖”，成为荣获“四川质量奖”最多的企业。众所周知，白酒是四川最著名的产业之一，泸州老窖是唯一获得第四届“四川质量奖”的酒类企业，这是省政府对泸州老窖质量工作的最高评价，也是泸州老窖供给侧结构性改革的一大成效。
（泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼（左三）代表泸州老窖领奖）
四川质量奖是省政府设立的四川省最高质量奖项，是全省质量领域的最高荣誉，授予为建设质量强省做出突出贡献，质量管理成效显著，在全省具备竞争优势、全国具备比较优势，具有显著示范带动作用的组织和个人。在2008年，泸州老窖便获得了首届“四川质量奖”。时隔8年，泸州老窖不忘初心，在产品质量上精益求精、与时俱进、创新卓越，在质量管理模式上更加高效、科学，“以卓越绩效为主导、全面质量管理模式为辅助、以质量管理体系模式为脉络的综合管理模式”再次问鼎“四川质量奖”。
“让中国白酒的质量看得见”是泸州老窖的质量理念,泸州老窖致力于提升白酒行业的质量水平，致力于改变白酒加工给人们留下的落后、陈旧的印象，让白酒的质量看得见、摸得着。基于此，泸州老窖从四个维度来把控质量，即顾客定义质量、专家引导质量、品质优化质量、标准量化质量。
泸州老窖于1979年率先在白酒行业中推行全面质量管理。先后按相关国家标准及内部控制需要建立了质量、食品安全、有机等7大管理体系，形成了全方位的、完善的管理体系。建立了涵盖原粮种植、曲药生产、酿酒生产、基酒储存、勾调组合、灌装生产和质量检验等环节200余项技术标准构成的较为完善的质量技术标准体系。开展系统化的供应链质量管理，将质量管理延伸至供应商、物流运输合作方及经销商，形成了从农田到餐桌全过程的质量管理体系。
供给侧结构性改革之技术创新：
首启白酒智能酿造 引领中国白酒接轨世界
延续几千年的中国白酒酿造工艺，在人工智能飞速发展的今天即将面临重大变革，而引领这一趋势的幕后操盘手便是泸州老窖。去年7月，总投资70亿元的泸州老窖酿酒工程技改项目正式开工。4个月后，中国传统酿造领域首个国家重点研发计划，由食品科学界泰斗——中国工程院院士孙宝国担纲，中国农业大学、泸州老窖等5家单位上百名业内顶尖专家全程参与的“传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制”课题开题，由此白酒智能酿造正式开篇破题。
“中国白酒讲究传承，但不能固步自封，在现代化、智能化方面决不能落后，要通过传承创新实现超越。”中国工程院院士孙宝国透露，该项目是首次以传统酿造为题立项的国家项目，充分体现了国家对我国传统酿造产业和白酒行业的重视，希望通过该项课题研究助推中国白酒迎来重大技术突破。
据了解，专家团队将用5年左右时间推进传统白酒酿造、流通、销售与最前沿技术的有机结合，在制曲、酿酒、储存的过程中加快自动化、信息化、智能化，研究成果将率先在泸州老窖新建的3000亩酿酒技改项目中破冰使用。
对于该课题的价值，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼认为，泸州老窖将借助这一国家重大课题的研究，助推泸州老窖智能酿造、健康酿造和有机酿造，将聚焦于智能酿造机器人、智能包装机器人研究，到2020年，泸州老窖投资70亿元兴建的3000亩酿酒技改基地将投入使用，并将在白酒业内率先使用机器人酿酒和包装。业内专家预测，白酒作为中国国粹之一，在注入更多智能基因后，将加速中国白酒的标准化和国际化，而泸州老窖的提前布局将有利于加速中国白酒技术进步和接轨世界。
供给侧结构性改革之产品创新：
创新与坚守并重 战略新品引爆白酒年轻旋风
“Fantastic”（太棒了！）“Fabulous”（太美妙了！）……北京时间4月2日，国窖1573“让世界品味中国”纽约之夜艺术晚宴在美国纽约盛大举行，现场来自全球各地的外国嘉宾对泸州老窖、国窖1573及其系列创新新品洋溢着赞美之词，认为泸州老窖、国窖1573开启了他们对于中国酒文化的认知大门，让他们真正品鉴和了解到真正的中国白酒，品味到了“中国味道”，打破了他们过去对中国白酒固有的刻板印象。
经过近两年的大刀阔斧改革和推陈出新，时至今日，泸州老窖的产品体系已臻于完善，根据供给侧结构性改革的要求，融入了更多年轻化、时尚化元素，多次获得省委、省政府主要领导的高度肯定。从2016年开始，泸州老窖积极布局鸡尾酒项目，组织强有力的技术力量，研发成功“百调”鸡尾酒专业调酒用酒。去年底,以“中国浓香炫未来”为主题的泸州老窖首批鸡尾酒配方发布暨品鉴会在成都召开。活动上,由国窖1573、百年泸州老窖窖龄酒以及泸州老窖特曲为酒基调制的首批五款鸡尾酒配方一经亮相,艳惊四座。
该鸡尾酒发布后，旋即在白酒业界掀起旋风，成为年轻人青睐的“爆品”。泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼透露，泸州老窖是中国浓香型白酒的发源和中国最古老的“四大名酒”，在新的时代,作为“浓香鼻祖”的泸州老窖,担负着推动白酒创新,引领川酒乃至中国白酒走向时尚化、健康化和国际化发展的使命。泸州老窖通过鸡尾酒的创新品饮形式来带动国内外潜在消费群体对中国白酒的认同,进而推动中式鸡尾酒领域跨越式发展,最终实现中国白酒在年轻消费群体以及国际市场中的份额提升,让全世界更好地领略中国白酒之精髓。
上市近半年来，这一创新新品已成为川酒供给侧结构性改革标志性产品，屡次出现在重要外事接待场合，屡次获得省委、省政府主要领导的高度肯定。3月18日，在泸州举行的2017中国国际酒博会上，省政府主要领导再度肯定了泸州老窖创新推出的鸡尾酒；3月16日，在北京举行的四川—境外世界500强企业对接会上，川酒供给侧改革新品——泸州老窖战略打造的鸡尾酒赢得了全球顶尖商业名流的交口称赞和省委、省政府主要领导的高度肯定。
- 责任编辑：乐小编
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